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トップページ > 阪急阪神研究所 > 研究員のオススメ阪急阪神 > 中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」

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中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」

メディア掲載情報

テレビ番組で紹介されました!

フジテレビ「めざにゅー」(月〜金 午前4:00〜5:25)
火曜日「アナバ食堂」
2009年12月29日(火)放送分(関東地区のみ放送)

関西テレビ「あっぷ&UP」(月〜金曜 午後2:07〜3:00)
水曜日「あっぷ&MAP」
2010年1月27日(水)放送分(関西地区のみ放送)

中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」 画像
歴史ある洋館で楽しむ、
特級厨師の新中華(ヌーベルシノワ)

阪急宝塚駅から徒歩約8分。緑やペットと共に過ごす憩いの空間「宝塚ガーデンフィールズ」内にたたずむ瀟洒な洋館。昭和6年に建てられ、今なお、建築当時の雰囲気を色濃く残すこの洋館で、最高級の新中華(ヌーベルシノワ)をお届けしているのが中國名菜「龍坊(ロンファン)宝塚」。ヌーベルシノワとは中華の技法の中に、日本料理やフランス料理の技法を取り込んだ中華料理のこと。
龍坊では、中国でも最高位の国家資格である特級厨師がお客様のために腕を振るいます。龍坊の料理の中でも特徴的なのは、様々な料理のベースとなる清湯(チンタン)スープ。えりすぐりの材料を使い何時間にもわたって抽出したスープは、さらりとしていながら深いコクがあります。このスープをふんだんに使った煮込み料理や蒸し料理の数々は、まさに絶品。気軽にたのしめる点心から、定番の麺類。そして旬の山海の珍味をあつめ、贅を尽くしたディナーまで多彩なメニューが用意されています。
歴史あるレストランの内装と、窓からのぞく宝塚ガーデンフィールズの「英国風ナチュラル庭園」の眺め、そして龍坊のスタッフの心づくしのサービスとともに、舌も心もとろける至福の時間をお過ごしください。


徐 桂永(ジョ・ケイエイ)さん (中國名菜「龍坊(ロンファン)宝塚」総料理長)画像

担当者からの一言

徐 桂永(ジョ・ケイエイ)さん (中國名菜「龍坊(ロンファン)宝塚」総料理長)

私の作る料理は、山東省の郷土料理がベースになっておりまして、日本の皆様に本場の味をお楽しみいただけるよう心を込めて作っております。
ロンファンで日本の方に特に人気のあるメニューは、「蟹肉とフカヒレのスープ」「車海老の甘酢辛味炒め」「黒酢風味の酢豚」「麻婆豆腐」「坦々麺」「海鮮炒飯」などです。点心類はどれも人気が高く、「丸焼き餃子」や「芝海老の春巻」「大根餅」は特に好評です。
デザートでは、杏の種をすり潰して作った「アンニン豆腐」、果肉がたっぷり入った「マンゴープリン」、サンザシのソースがかかった「ココナッツのババロア」が人気のトップ3です。スープやデザート以外のものは、持ち帰ってご自宅で召し上がることも出来るのでぜひどうぞ!


注目のポイント

龍坊宝塚の建物の秘密

この歴史と風情ある建物は、宝塚文芸図書館として建てられ、1・2階は閲覧室、3階は講演会や展覧会会場に使われていました。宝塚歌劇をはじめ、演劇関連の資料を多くそろえていた同館の所蔵品は、1949年に新しく開館した池田文庫に移管され閉館となります。
1950年〜1960年までは(一部未使用期間あり)、タカラジェンヌを輩出する宝塚音楽学校の校舎として使われていました。
その後、1996年までの長きにわたり宝塚歌劇記念館として使用され、宝塚ガーデンフィールズのオープンにより、龍坊宝塚となり、現在に至っています。なお、龍坊宝塚では1,2階のみを客室として使用しています。

中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」 画像

必ず食べておきたいオススメの逸品「龍坊名物 坦々麺」(1,575円)

龍坊でも特に人気の高いのがこの坦々麺。スープを口に運ぶと、ゴマのまろやかなコクと唐辛子のピリッとした刺激が広がります。そのあとにゆったりと広がるのが、花山椒の豊かな香りとしびれる辛み。辛いもの好きな方にも、そうでない方にも、ランチにも、ディナーにも、龍坊にお越しいただいた際に、ぜひお召し上がりいただきたい名物料理です。

中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」 画像

ランチでいろいろな味を「点心セット」お一人様 1,890円

10種類の点心を楽しめるお得なランチコース。
芝海老をたっぷりと使い、外はカリカリ、中はプリッとした歯触りの春巻に、もっちもちの中国ハム入り大根餅などが次々と登場し、舌だけでなく目でも楽しめます。中には熱々のスープが口の中でほとばしる北京名物の丸い餃子など、一風変わった点心も入っていて、驚きの瞬間も訪れます。最後には、おなかにやさしいおかゆや、デザートもついていて大満足。宝塚歌劇の観劇前にもオススメです。

中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」 画像

中華料理の代名詞「フカヒレ」も入った本格ディナーコース
「料理長おすすめコース」お一人様 10,500円(2名様より)

コース前半の見せ場は、大ぶりのフカヒレをたっぷりと煮込んだ姿煮。とろけるようにフルフルとしたフカヒレにしみ込んだ中華醤油のコクとオリエンタルな香りが舌の上に広がります。さらには龍坊名物で、こちらも大ぶりの車海老を使った甘酢辛味炒めも続きます。後半は鶏料理や手作り点心、自慢の清湯をつかった麺料理など、多彩な料理が続き、心まで満腹になる、お値段、内容共に特にオススメできるコースです。

中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」 画像

※ご紹介のメニュー以外にも、多彩な単品メニューやご予算に合わせた
各種セット・コースメニュー(ランチセット1,890円〜、ディナーコース3,675円〜)が用意されています。
詳しくは公式ホームページぐるなびサイトでご確認ください。

【中國名菜 「龍坊(ロンファン)宝塚」】
営業時間: ランチ 11:00〜15:00 ディナー 17:00〜22:00(21:00LO)
定休日: 第3水曜日(8月は無休)
お問い合わせ・ご予約: 0797-85-8510 
http://www.gardenfields.jp/gourmet/rong_fang/

アクセスはこちら

【公共交通機関をご利用の場合】
阪急電鉄「宝塚駅」、JR「宝塚駅」下車 徒歩約8分
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【お車をご利用の場合】
中国自動車道「宝塚IC」より、国道176号線を三田・有馬方面へ約2km
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